"Ferme de la Croix" : le bien-être animal est notre priorité !

Nous prenons la route cette fois ci dans la commune de Comines où nous faisons la connaissance de Persyn Steven, fermier à la Ferme de La Croix qui nous raconte son histoire.

C’est en 1990 que les parents de Steven, fermiers de père en fils, décident de reprendre la Ferme de La Croix à Comines. C’est une véritable passion transmise depuis des générations pour faire un élevage de bovins.

En 1993, alors que Steven n’avait que 3 ans, il a vu ses parents débuter avec une dizaine de vaches, ce qui est la base de l’élevage. La Ferme de la Croix a sans cesse évoluer en la matière. En effet, aujourd’hui, l’élevage  atteint +/- 275 têtes de bovins. C’est une très belle évolution pour la Ferme où Steven a passé toute son enfance.

C’était une évidence pour Steven Persyn de reprendre la ferme. C’est avec sa maman, Marina Coppin, et grâce aussi à ces ancêtres qu’il peut effectuer ce métier.

Être fermier, c’est de famille. A l’heure actuelle, commencer une ferme sans ancêtre est difficile, tant au niveau des connaissances mais aussi au niveau financier.

En 2013, il s’associe avec sa maman et crée la société Coppin Persyn.

Que propose la Ferme de la Croix ?

C’est un élevage de bovins de race bleu blanc belge, c’est à dire un type de viande pas trop rouge, tendre et de très bonne qualité. Elle présente beaucoup moins de gras que des vaches de types françaises, par exemple.

Particularité

La Ferme de La Croix travaille sur le traditionnel. La priorité, c’est le bien-être animal. Par exemple : les veaux sont élevés au pi des mères et les animaux ne sont pas enfermés mais bien en liberté dans les pâtures. C’est donc avec confort et respect qu’ils sont élevés.

Comment voyez-vous l’avenir de votre ferme ?

Le souhait de Steven serait de collaborer dans un futur proche avec quelques bouchers afin de proposer ses viandes de qualité dans le commerce de proximité et de protéger l’histoire de la ferme dans ses valeurs et ses traditions.

C’est avec émotion, passion et cœur que Steven termine cette interview qui a été réalisée avec son cœur et nous le remercions de nous avoir ouvert les portes de sa magnifique ferme ici à Comines.